Kaymağına dadandık: Boris’in Yeri

Yazı: Lian Penso

Canımız bir süredir şu İstanbul’da başka yerler keşfetmek istiyor. İstemiyorum kardeşim hep aynı yerde kahve içmek, kahvaltı etmek! Uzun zamandır aklımızda olan, gitmeyi gözümüzde büyüttüğümüz ancak o kadar da büyütmeye de gerek olmadığını gidince anladığımız Boris’in Yeri. Kumkapı’da bulunan Boris’in Yeri, İstanbul’un bizce gizli lezzet duraklarından. 1936’dan beri hizmet veren dükkanda sabah 6:30’dan akşam 22.30’a (!) kadar kahvaltı etmek mümkün.

Unknown-1

İçeri girince buram buram tarih ve salaşlık kokan dükkanın kahvaltısına A’dan Z’ye dadansak da kaymağının yeri kalbimizde bir başka. Manda sütüyle hazırladıkları kaymağı yeme de yanında yat demek isterdim ama diyemeyeceğim çünkü gördün mü, ye!

Unknown-2

Taze söğüş tabağı, yumurta çeşitleri, peynir-zeytin tabağı, bal-kaymak derken doymaya başladıysanız orada durun: midenizde ekmek kadayıfına da yer açmanız gerek! Rulo rulo dizilmiş kaymakla birlikte öyle güzel gidiyor ki tatlı matlı anlamıyor insan. Yalayıp yutuyor.

Tecrübeyle sabit.

BORİS’İN YERİ – KUMKAPI
Ördekli Bakkal Sokak No: 17 Kumkapı