Lian Penso
Kendisi #YemeğeDadandık yazarıdır. Az az sık sık yer, insanlar ona “bu kız hep aç” der. En lezzetlisini bulmak için dere tepe düz gider. Yemeğe nazır uzun uzun seyre dalmayı, yemekler ve restoranlar hakkında bol bol konuşmayı çok sever. Fazla açlığa dayanamaz psikolojik şekeri düşer. Zor durumda kalmadıkça nabızcı değildir, sadece “The Yemek” dediklerine dadanır ve paylaşır.
devamını oku
TURK ile köklere dönüş vakti

”Kendi kimliğimizi nasıl öne çıkarabiliriz ve bu malzemelerle kalıpların dışına nasıl çıkabiliriz, onun peşindeyim.” Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini özgün formüllerle sofralara taşıyan TURK’ün kurucusu ünlü şef Fatih Tutak’la bir röportaj için buluştuk. 

devamını oku
Bir İstanbul beyefendisi: Tıpkı ilk günkü gibi Pandeli

Pandeli, Mısır Çarşısı’nın üst katını saran ikonik mavi-beyaz duvar çinileriyle daha ilk andan insanı bir zaman tüneline sokuyor. Hikayeyi her ne kadar bilsem de her adımımda daha iyi anlıyorum. Burası bir esnaf lokantasından da öte kültürel bir miras ve kendisini oluşturan her detay nesilden nesle büyük bir incelik ve sevgiyle aktarılıyor.

devamını oku
Tanıştıralım: Şef Burak Zafer’in Primitif’i

Burak Zafer Sırmaçekici ile 2015 yılında, Lokanta Armut’ta tanışmıştık. Gizli kalmış bir lokasyonda, kendine has bir köşede bulmuştuk Lokanta Armut’u. Ne leziz yemekler yemiştik orada bir de nefis bir sohbet etmiştik! Tadı hâlâ damağımızda olduğundan, Burak Zafer cephesinden yeni bir mekan haberi gelince derhal dadanmalıyız dedik ve kapısına dayandık: Primitif Sokak Lezzetleri.

devamını oku
Sen de az süper değilsin Moringa

”Süper besin” denince gözümüzün önüne hep Süpermen peleriniyle uçan goji berry’ler, chia’lar, kinoa’lar, kale’ler geliyor; tabii ıspanak, muz, havuç, zerdeçal, zencefil sizleri de unutmayalım.

devamını oku
Mutfakta sporcu disiplini: The Taste Türkiye yarışmasının şampiyonu Simla Çilingiroğlu ile konuştuk

Sportif ruhun, disiplinin, rekabetin mutfağa nasıl yansıdığını onu her izlediğimizde anlıyoruz. Kendini bir adım öteye taşımak uğruna gerçek bir savaşçı o. Hırslı, başarmak uğruna kendi yolundan giden ve cesur. Henüz de çok genç.

devamını oku
Yeme-içme sektöründe ‘sıfır atık’ devri
devamını oku
Bir tabak GCDS spagetti alır mısınız?

Eğlenceli, renkli tasarımlarıyla ön plana çıkan İtalyan sokak giyim markası GCDS (God Can’t Destroy Streetwear) geleneksel aile sofralarının vazgeçilmez makarna markası Barilla ile ilgimizi oldukça çeken bir işbirliğine imza attı. ”Ne alaka” dediğinizi duyar gibiyiz. Hakikaten bu buluşma nasıl gerçekleşti?

devamını oku
Yerini söyleyemeyiz, kendiniz bulun: Kaia Bebek

“Ararsan bulursun, yeşil ışığı görürsen demir kapıyı çalarsın, kırmızıyı görürsen durursun. Küçük Bebek’te yokuşa gelmeden iyice bakarsan, anlarsın.”

devamını oku
David Chang ile gezmeye hazır mısınız?

Dünyanın en ünlü şeflerinden biri olan David Chang, yeni Netflix belgeseliyle karşımızda.

devamını oku
Pera’da Akdeniz rüzgarları

Oh be, uzun zaman sonra Asmalımescit’te ara sokaklarda yeniden vakit geçirmek ne de iyi geldi! Mabou Pera, yıllarımızın geçtiği Kafe Pi’nin karşısındaki, çok sevdiğimiz ev yemekleri restoranı Helvetia’nın tam yanında bulunuyor. Bu sebeple hem biraz nostalji hem de lezzetleriyle bizi anda tutup bugünü yaşatıyor.