Lian Penso
Kendisi #YemeğeDadandık yazarıdır. Az az sık sık yer, insanlar ona “bu kız hep aç” der. En lezzetlisini bulmak için dere tepe düz gider. Yemeğe nazır uzun uzun seyre dalmayı, yemekler ve restoranlar hakkında bol bol konuşmayı çok sever. Fazla açlığa dayanamaz psikolojik şekeri düşer. Zor durumda kalmadıkça nabızcı değildir, sadece “The Yemek” dediklerine dadanır ve paylaşır.
devamını oku
Ve bir nesil ilk kez mutfakta: Salgın dönemi değişen yeme-içme alışkanlıklarımız

Günlük hayatın rutinine kapılıp hızlı atıştırmalıklar ya da dışarıdan eve söylediği yemeklerle karnını doyuran Y kuşağı, salgınla evlere kapandığı şu günlerde mutfağa girdi, harıl harıl üç öğün yemek pişirmeye başladı. Hem hayatın yavaşlayan temposunda oyalanmak hem de sağlığına dikkat etmek için. Bu yeni alışkanlık, bazı farkındalıkları da beraberinde getiriyor. Yiyeceklerin besleyici değerlerinden, hangi besinin vücuda […]

devamını oku
Bir adım daha ileri: Nobo Bomonti

Sıfır atık mevzusu son zamanlarda biraz kafamızı karıştırıyor doğrusu, nereden başlayacağımızı bilmiyoruz ve bir şeyler yapmamız gerektiğinin de oldukça farkındayız. Neyse ki bize ışık tutacak yeni mekanlar açılıyor ve ilham oluyor. Nobo Bomonti, üç kadının spiritüel ve doğaya saygılı bir lezzet buluşması aslında.

devamını oku
Bir gastronomi şehri: Antakya

Sokağı azıcık bile kazsan tarihe ulaşıyorsun derler ya işte öyle bir şehir Antakya. Medeniyetlerin doğduğu topraklar buraları ne de olsa… Huzuru, dostluğu köklerine kadar hissettiriyor burası insana. Tarihini, güzelliğini bir kenarına bırakırsak ve yemeklerine bakarsak tek diyeceğim şu olur: ”Ne yedik ama!”

devamını oku
TURK ile köklere dönüş vakti

”Kendi kimliğimizi nasıl öne çıkarabiliriz ve bu malzemelerle kalıpların dışına nasıl çıkabiliriz, onun peşindeyim.” Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini özgün formüllerle sofralara taşıyan TURK’ün kurucusu ünlü şef Fatih Tutak’la bir röportaj için buluştuk. 

devamını oku
Bir İstanbul beyefendisi: Tıpkı ilk günkü gibi Pandeli

Pandeli, Mısır Çarşısı’nın üst katını saran ikonik mavi-beyaz duvar çinileriyle daha ilk andan insanı bir zaman tüneline sokuyor. Hikayeyi her ne kadar bilsem de her adımımda daha iyi anlıyorum. Burası bir esnaf lokantasından da öte kültürel bir miras ve kendisini oluşturan her detay nesilden nesle büyük bir incelik ve sevgiyle aktarılıyor.

devamını oku
Tanıştıralım: Şef Burak Zafer’in Primitif’i

Burak Zafer Sırmaçekici ile 2015 yılında, Lokanta Armut’ta tanışmıştık. Gizli kalmış bir lokasyonda, kendine has bir köşede bulmuştuk Lokanta Armut’u. Ne leziz yemekler yemiştik orada bir de nefis bir sohbet etmiştik! Tadı hâlâ damağımızda olduğundan, Burak Zafer cephesinden yeni bir mekan haberi gelince derhal dadanmalıyız dedik ve kapısına dayandık: Primitif Sokak Lezzetleri.

devamını oku
Sen de az süper değilsin Moringa

”Süper besin” denince gözümüzün önüne hep Süpermen peleriniyle uçan goji berry’ler, chia’lar, kinoa’lar, kale’ler geliyor; tabii ıspanak, muz, havuç, zerdeçal, zencefil sizleri de unutmayalım.

devamını oku
Mutfakta sporcu disiplini: The Taste Türkiye yarışmasının şampiyonu Simla Çilingiroğlu ile konuştuk

Sportif ruhun, disiplinin, rekabetin mutfağa nasıl yansıdığını onu her izlediğimizde anlıyoruz. Kendini bir adım öteye taşımak uğruna gerçek bir savaşçı o. Hırslı, başarmak uğruna kendi yolundan giden ve cesur. Henüz de çok genç.

devamını oku
Yeme-içme sektöründe ‘sıfır atık’ devri
devamını oku
Bir tabak GCDS spagetti alır mısınız?

Eğlenceli, renkli tasarımlarıyla ön plana çıkan İtalyan sokak giyim markası GCDS (God Can’t Destroy Streetwear) geleneksel aile sofralarının vazgeçilmez makarna markası Barilla ile ilgimizi oldukça çeken bir işbirliğine imza attı. ”Ne alaka” dediğinizi duyar gibiyiz. Hakikaten bu buluşma nasıl gerçekleşti?