Bir modern esnaf lokantası

Ruhu olan mekanları seviyorum. Hele işin içinde aile, ekip ruhu, samimiyet, tabii bir de gerçekten lezzet varsa…

Havan’dan by Beff Gourmet, 2016’nın sonlarına doğru Reşitpaşa’da Ekin Uzunyol tarafından kurulmuş olsa da burası tam bir aile işletmesi olduğunu hissettiriyor. Hafta içi annesini, hafta sonu babasını, zaman zaman da abisini görmeye alışık olduğumuz mekanda müdavim olmak zor değil. Güler yüz, samimiyet, ilgi, yemeklerin size tek tek anlatılması ve tabii ki aşkla yapılmış lezzetler mekana sizi şıp diye bağlıyor.

İsmini babalarının yıllardır topladığı antika havanlardan alan mekan aslında modern bir esnaf lokantası. Her gün farklı çeşit çıkan yemeklerin arasında mücver, şnitzel, çiğ brokoli salatası, kestaneli lahana dolması, avokadolu cacık favorilerden. Anne tarafının Boşnak olmasından ötürü özel hazırlanan Boşnak usülü yaprak köfte ise mekanın spesiyallerinden. Buraya yolunuz eğer bir cumartesi günü düşerse bence çok şanslısınız! Çünkü o gün kaburga burger günü! As bayrakları as, as! Yaklaşık sekiz saat pişen ve yumuşacık olan bu et, özel bir sos ve cheddar ile birleşiyor ve hamburger ekmeğinin arasında sanki narince dans ediyor. (Şair etti bizi baksanıza!) Yanında da el yapımı trüflü patates ve turşu. Daha ne isteyeyim…

Hamburgerin yanında da açık büfeden pancarlı kısır ve fırında balkabaklı brüksel lahana tercih etmiştim ben. İkisi de çok güzeldi ancak tavsiyem az porsiyonlarla çok seçenek tatmanız; lakin her şey o kadar taze ve lezzetli görünüyor ki “bana menüyü getir” dememek için kendini zor tutuyor insan. Ana yemeğin ardından gözler tatlılara tabii ki kayıyor. Kadayıflı muhallebi, muzlu bebe bisküvili puding, beyaz çikolatalı brownie, hurmalı panna cotta derken gözlerim her gün servis edilen cinnamon rolls’a takılıyor. Üstünde muhallebi kıvamında bir sos, bol tarçın, kakule… Ah ah, sanki Reşitpaşa’da değiliz de Danimarka’dayız.

Şimdiden afiyet olsun!

Reşitpaşa Mahallesi, Emirgan Sk. 30/B, 34467 Sarıyer/İstanbul